Nos plants de shiso sont disponibles : de début avril à fin juillet
Famille : Lamiacées
Nom latin : Perilla frutescens L.
Origine : de l’Asie du Sud-Est
Variétés produites : Pourpre et Coréenne bicolore
En terme Chinois : « Plante violette qui fait revivre »
Des saveurs extraordinaires mêlant basilic, poivre, anis, mélisse, cannelle et menthe.
En plus d’être pourvus de multiples parfums, ces plantes de toute beauté sublimeront un coin de potager.
Ce sont les feuilles qui sont consommées. En jus, ciselées dans une salade, ajoutées à un plat en fin de cuisson…
A utiliser comme du basilic ou du persil, les shisos feront voyager vos papilles !
Couramment consommés en Asie en tant que salade, condiment et aromate.
Antiallergique connu de façon empirique au Japon et en Chine.
Méthode de culture de la périlla
🌱 Présentation : La perilla communément nommée Shiso, est une plante aromatique originaire d’Asie, prisée pour ses feuilles au goût unique.
☀️ Exposition : Le shiso préfère une exposition ensoleillée à mi-ombragée, protégée des vents forts.
🌿 Sol : Le shiso apprécie un sol riche en matière organique, léger, bien drainé et frais. Un apport de compost avant la plantation favorise une croissance vigoureuse.
🌾 Plantation : distance entre les plants : 25 à 30 cm. Planter les plants en pleine terre ou en pot, en veillant à bien espacer pour permettre le développement des feuilles.
💧 Arrosage : Maintenir le sol légèrement humide, surtout en période chaude. Arroser régulièrement sans excès pour éviter les maladies.
🛠️ Entretien :
- Biner et désherber régulièrement
- Surveiller l’humidité du sol
- Apporter du compost si nécessaire
- Tailler éventuellement les feuilles pour stimuler la production
✂️ Récolte : Récolter les feuilles au fur et à mesure de leur croissance. Prélever les feuilles extérieures pour prolonger la production. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour parfumer vos plats.