Nos plants de chou romanesco sont disponibles : de fin juillet à fin septembre
Famille : Brassicacées
Nom latin : Brassica oleracea var. botrytis L.
Origine : probablement de la Grèce
Variétés produites : Natalino
Méthode de culture du chou romanesco :
🌱 Présentation : Plante bisannuelle cultivée comme annuelle pour sa tête comestible verte clair et fractale, croquante et douce. Se consomme cuit à la vapeur, poêlé, en gratin ou soupe.
☀️ Exposition : Préfère une exposition ensoleillée, tolère une mi-ombre légère.
🌿 Sol : N’apprécie pas les sols acides ni pauvres et craint le Bore. Prévoir un sol fertile, profond, bien drainé, avec compost à la plantation.
💧 Arrosage : Maintenir le sol humide, surtout pendant la formation de la tête.
🛠️ Entretien :
- Surveiller les altises et piérides, culture sous filet anti-insecte si nécessaire.
- Attention : fortes températures ou piqûres sur la tête peuvent provoquer une montée rapide à graines.
- Lorsque le bouton floral grossit, couvrir le cœur avec les feuilles du bas superposées pour protéger la tête de l’eau et de la lumière, conservant la couleur verte.
🌾 Plantation : Espacer les plants de 60 cm.
✂️ Récolte : Récolter lorsque la tête est bien compacte et ferme.
🌱 À consommer : Cuit à la vapeur, poêlé, gratin ou soupe.