Nos plants de persil sont disponibles : de mi mars à fin octobre
Famille : Apiacées
Nom latin : Petroselinum crispum L.
Origine : de l’Asie, d’Afrique du nord et de Macaronésie.
Variétés produites : Plat géant d’Italie et Frisé vert foncé
L’incontournable aromate
Que l’on soit amateur du plat ou du frisé, le persil est le condiment préféré des Français.
Egalement utilisé dans le monde entier.
Les feuilles du persil possèdent une odeur et un goût très prononcés, consommé dans l’Antiquité, et vénéré des Égyptiens et des Romains.
Les nombreuses propriétés médicinales des feuilles du persil sont :
antiscorbutique, antispasmodique, apéritif, carminatif, digestif, diurétique, emménagogue, expectorant, fortifiant, stomachique
Attention, le persil peut se révéler toxique à fortes doses ou en cure prolongée.
Source : « Plantes médicinales mode d’emploi » d’Olivier Escuder édition Ulmer
Méthode de culture du persil
Plante bi-annuelle. Le passage d’un hiver ou d’une période plus fraîche est nécessaire à sa floraison.
Peut être cultivé et récolté toute l’année.
Il donne du fil à retordre à beaucoup de jardiniers, vous nous demandez souvent conseil sur sur son mode cultural.
« Il ne se plait pas dans mon jardin, qu’est ce que je ne fais pas bien? »
« Avant, il poussait partout et se ressemait tout seul. Les variétés de maintenant, je n’arrive pas à les faire pousser! »
Le persil a une racine pivot et ne supporte pas que cette dernière soit abîmée. De la délicatesse lors du du repiquage est donc nécessaire.
Lui trouver un coin au potager, au soleil ou dans une jardinière d’au moins 20cm de profondeur.
Il affectionne les sols léger type sableux, sablo-limoneux voire limoneux. Sensible à l’asphyxie racinaire.
Lors de la plantation, l’apport d’un peu de matière organique compostée lui ait bénéfique.
C’est une plante tolérante à la sécheresse, cependant un arrosage régulier et léger est conseillé pour des récoltes régulières.
Récolter les feuilles bien développées en pinçant la base des tiges, au plus proche du cœur. Toujours laisser les feuilles du centre en cours de développement et penser à retirer les vieilles feuilles et tiges.
Le semis de persil est long et délicat. Un stress hydrique sèche la jeune racine et provoque une fonte du jeune plant.
Ce n’est pas tant question de variété, il se ressème tout seul lorsque les conditions météo lui sont favorables sur au moins 2 semaines.
Distance de plantation entre les plants : 30cm