Méthode de culture des chicorées :

🌱 Présentation : La chicorée est une plante bisannuelle, cultivée comme annuelle pour ses feuilles comestibles ou ses cœurs blanchis selon les variétés (scarole, frisée, pain de sucre, radicchio…). Elle apporte une saveur légèrement amère et croquante.

☀️ Exposition : Préfère une exposition ensoleillée, mais tolère une légère mi-ombre, surtout par temps chaud.

🌿 Sol : Apprécie un sol fertile, profond, bien drainé, enrichi de compost avant plantation. N’apprécie pas les sols compacts ou trop secs.

💧 Arrosage : Maintenir le sol humide, particulièrement en période de croissance active ou pour le blanchiment des cœurs.

🛠️ Entretien :

• Surveiller les gastéropodes (limaces et escargots) qui peuvent abîmer les jeunes feuilles et cœurs.
• Retirer les feuilles abîmées pour favoriser une production régulière.
• Pour le blanchiment des cœurs, recouvrir les feuilles supérieures en pliant ou liant légèrement les feuilles autour du cœur pour le protéger de la lumière.

🌾 Plantation : Espacer les plants de 30 à 40 cm, selon la variété et la taille finale des feuilles ou du cœur.

✂️ Récolte : Récolter les feuilles ou le cœur lorsqu’ils sont bien développés et tendres. La récolte peut être progressive en prenant les feuilles extérieures ou le cœur entier selon l’utilisation.

🌱 À consommer : Cru en salade, ou cuit en soupe, gratin ou poêlé.